"UN HOGAR DEBE DE SER LO SUFICIENTEMENTE LIMPIO COMO PARA VIVIR SANOS, Y TAN SUFICIENTEMENTE SUCIO COMO PARA VIVIR CONTENTOS"

El Café y sus usos

¿Podría imaginarse la vida sin el café?
Millones a diario al despertarnos nos  sentimos confundidos, perdidos, y sin poder funcionar sin esa salvadora taza de café matutina. El café es delicioso por su sabor, su aroma y por supuesto por su capacidad para acabarnos de poner en pie al inicio del dia.
Pero aparte del disfrute de esa gratificante bebida, tambien hay muchas mas razones para tener siempre en el hogar una muy buena dotación de granos de café y darle algunos usos que comunmente no se aplican.
√  El cafe fresco dentro de refrigerador ayuda a eliminar los olores desagradables que los alimentos preparados producen al cabo de un par de dias. Poniendo un pequeño contenedor con granos de cafe dentro de la nevera es la solución.
√  El olor del ajo, cebolla, el salmón y otros ingredientes huelen muy rico cuando los cocinamos, pero cuando el olor queda penetrado en las manos, bueno pues esos olores ya no son tan placenteros. La solución: Frotarse las manos con un puñado de cafe cocido y luego enjuagalas con agua tibia.
√ Para darle al cabello opaco y seco una apariencia de brillo y sedocidad. Cocer una cafetera de cafe extra cargado, dejarlo enfriar y luego saturar el cabello en la infución; dejandolo por lo menos 20 minutos. Enjuagar el cabello con agua tibia. Repetiendo el prosedimiento cada semana con regularidad y se veran los resultados.
√ Los pigmentos del café sirven como un tinte natural para diferentes artículos, como teñir huevos de pascua, papel para algun proyecto escolar o algunas telas, simplemente sumergiendolos en cafe caliente. Pero hay que tener en cuenta que el teñir telas con café y al lavarse no se deben mesclar con otras prendas pues prodrían mancharse.
√ Los granos del café son perfectos para fabricar cojincillos para alfileres y agujas. Solo hay que usar un pequeño pedazo de tela, poner una cantidad adecuada de cafe que ya este para deseacharse, sellarlo con una liga y luego ponerlo en un contenedor chiquito y listo para poner nuestros alfileres. Ademas que el cafe protege a las agujas y alfileres de no enmojecerse.
√ Esas cremas tan caras que venden en las tiendas departamentales para reducir la celulitis tienen algo en común, cafeina. Supuestamente la cafeina acelera el metabolismo haciendo que la grasa se queme mas rapidamente y desaparescan esos feos bultos que se forman debajo de la piel. Nosotras podemos sustituir esas cremas caras, simplemente usando granos de café y aceite de coco. Con una toallita para el baño tomar un porción de la mezcla tallarla vigorosamente en la piel con movimientos circulares por un buen rato, y despues enjuagar con agua.
√ Como exfoliante. Las mismas propiedades que reportadas para reducir la celulitis, se pueden aplicar para darle a nuestra piel una apariencia de suavidad y firmeza. Usando los granos del café con un poco de aceite de oliva y unas gotitas de nuestro perfume favorito podemos frabricar un muy buen exfoliante casero para retirar celulas muertas de nuestra piel.
√ Para repeler ormigas, solamente tenemos que dejar granos de café fresco o usado en los lugares en aperecen las ormigas.
√ Para limpiar casi toda clase de superficies. Un poco de granos de café con un poco de jabón de platos sirve para limpiar superficies como refrigeradores, estufas, tablas para cortar y superficies con manchas dificiles de limpiar.
√ Para ese ingrediente secreto cuando cocinamos. Solo una pizca de café en nuestras recetas favoritas puede ser el toque mágico que nos distinga a la hora de servir la mesa. En los guisados con chile, nieve, o pastel de chocolate. Usando el café como marinado en las carnes no solo es magnifica para darle un toque delicioso con sabor ahumado, sino que tambien le dara un acabado mas blando.
¿Mas usos para el café? Bueno si que los hay, y muchos mas, pero eso será en una próxima sesión.☺

LA VAINILLA

Reconocida en una época como la segunda especia mas cara de mundo, debido al trabajo tan laborioso y extenso que se requería para su cultivo recolección y distribución. Se dice que por su rareza y alto precio la vainilla fue en un tiempo reservada para uso exclusivo de la realeza.
 Hoy día su empleo y sus benficios se extienden a mas allá de la satisfacción gustativa. Para saber mas sobre los valores y propiedades de la vainilla continua leyendo lo que sigue.


Clases de vainilla: de 100 especies de las orquideas del genero vainilla, sólo se cultivan 3:
Vainilla Pompona o vanillón: origen las Antillas.
Vainilla Fragans o planifolia: origen México e Indonesia.
Vainilla Bourbon: origen la Isla de la Reunión, llamada antiguamente Bourbon. También en Madagascar y Comores.
Vainilla Tahitensis: origen TAhiti. Tiene un peculiar sabor a anís y a pimienta. También es muy apreciado.

La vainilla no solamente es apreciada por ser un gran saborizante en la preparación de muchas recetas culinarias, (especialmente en la repostería y en la confección de postres y dulces); sino que tambien tiene propiedades benéficas para la salud.
Entre las muchas propiedades con que cuenta la vainilla es que es una rica fuente de antioxidantes; los cuales ayudan a prevenir muchas complicaciones de salud asi como tambien es una aliada para recuperarla. Las propiedades antioxidantes en la vainilla fortifican el sistma inmunológico y tambien destruyen los redicales libres responsables del deterioro celular en el organismo.

La vainilla es bastante útil en combatir infecciones, gracias a sus componentes como el eugenol, vanillin hydroxybenzaldehyde. De propiedades antidepresivas y sedativas, calma estados de nervios alterados asi como tambien ayuda en problemas de insomnio; calmando y tranquilizando el sistema nervioso.  Dando oportunidad para poder tener un descanso mas relajado por las noches. El efecto sedante de la vainilla sirve para calmar la anciedad, ira y disconfort propias del estress. En la medicina natural se recomienda tambien el uso de cocimientos a base de vainilla para tratar fiebres, convulciones, problemas circulatorios, alergias e hipersensiblidad.

Algunos datos interesantes hacerca de la vainilla"
  • .La planta de la vainilla pertenece a la familia de las orquideas, llamada Vainilla Plantifolia, y las semillas de la vaina son sus frutos; los cuales son las únicas comestibles de la familia de las orquideas.
  • A la vainilla alguna vez se le consideró como un afrodisíaco.
  • Los primeros extractos de vainilla se realizaban en boticas de pueblo y droguerias.
  • Con sus mas de 250 componentes orgánicos, la vainilla posee uno de los sabores mas complejos en el mundo; creando ese sabor y aroma tan especial.
  • La esencia de la vainilla puede calmar tension y ansiedad promoviendo una sensación de seguridad y bienestar.
  • El consumo de vainilla solo en Estados Unidos es aproximadamente de unas 1,200 toneladas al año.
Se pueden seguir enumerando  muchas mas cualidades que posee la vainilla, pero con las ya mencionadas se crea una idea de la marabilla que es esta maginifica planta; asi como marabillosa  es en sí toda la naturaleza.☺

ESPECIAS

Las especias no solamente excitan las papillas gustativas y complacen nuestro paladar, al ingerir los alimentos sazonados con la rica variedad de condimentos que tenemos a nuestra disposicion. Sino que dado a la cantidad impresionante de compuestos químicos que poseen, las especias son ampliamente empleadas en la medicina alternativa tradicional. Entre los compuestos químicos de las especias se sabe que poseen antioxidantes, minerales y vitaminas, los cuales son indispensables para un completo bienestar general.
  • Las especias han estado en nuestra alimentación por cientos de años, y han estado presentes tambien en nuestra vida como parte importante para recobrar o mantener nuestra salud. Gracias a los exploradores y comerciantes antgüos que se encargarón de llevarlas y darlas a conocer por todo el mundo, es que hoy su uso es comun y generalizado.
  • Las especias se podrían categorizar botánicamente en forma muy corta y simple en:
  • Hojas de plantas aromáticas: como las hojas de laurel, romero, y tomillo entre muchas.
  • Semillas: como el hinojo, el cilantro, fenogreco, mostaza y la pimienta negra, por nombrar solo algunas.
  • Bulbos: estan las cebollas, los ajos, el gengibre, etc.
Las especias no solamente le dan placer a nuestro paladar, sino que tambien poseen un número muy amplio de compuestos químicos que son bien conocidos por sus propiedades en la prevención y cura de enfermedades.

Las especias han sido usadas desde tiempos muy antiguos por sus propiedades anti-inflamatorias asi como tambien por sus efectos carminativos y anti-flatulentes.

  • En estudios médicos se ha encontrado que las especias poseen compuestos químicos que ayudan a la acción anti-cuagulante en los vasos sanguineos, ayudando a prevenir enfermedades cardiácas y a nivelar el correcto estado en las arterias.
  • Los principios activos de las especias pueden activar e incrementar la movilidad del tracto intestinal aumentando las secreciones gastrointestinales.
  • Cocimientos o tizanas de ciertas especias se usan en los tratamientos en enfermedades como resfriados, influenzas, fiebres ligeras, indigestiones o malestares estomacáles, asi como tambien se emplean en menstruaciones dolorosas.
  • La especias tambien se pueden usar en tratamientos naturalaes antihelmínticos, (control de parásitos).
  • Los aceites que se consiguen por medio de ciertas especias, son escencias volátiles que al frotarlos en la piel penetran y expanden localmente los vasos sanguineos, ayudando a que el flujo de la sangre sea mas ligero. Estas esencias se usan como remedios caseros populares; y sirven para aliviar las molestias provocadas por el reumatismo o por músculos adoloridos. Se pueden usar como cataplasmas o en baños calientes.
  • Las especias se usan en la industra del perfume y en la industria de la aromaterapia.
  • Las especias contienen un gran cantidad de minerales como el potasio, magnesio hierro y manganeso. El potasio es un importante componente celular que sierve para controlar el ritmo cardíaco y la presión arterial. El magnesio es usado por el cuerpo como un factor antioxidante.
Usos culinarios: Las especias pueden ser aromáticas, estimulantes, picantes o con un sabor mas bien amargo. Para mantener su sabor y fragancia lo mas intacto posible, se recomieinda que se agreguen a las recetas casi al final de su preparación (especialmente las ojas frecas), ya que con el sobrecocimiento se evaporan y pierden sus aceites naturales.
Las especias se emplean en la preparación de sopas, caldos, asados, salsas, ensaladas, embutidos. Con éllas se pueden sazonar carnes de res, cerdo corderos, aves o productos del mar.
Las especias son indispensables en practicamente todos los alimentos que se preparan y se disfrutan en la mesa alrededor del mundo. ☺
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