"UN HOGAR DEBE DE SER LO SUFICIENTEMENTE LIMPIO COMO PARA VIVIR SANOS, Y TAN SUFICIENTEMENTE SUCIO COMO PARA VIVIR CONTENTOS"

LA VAINILLA

Reconocida en una época como la segunda especia mas cara de mundo, debido al trabajo tan laborioso y extenso que se requería para su cultivo recolección y distribución. Se dice que por su rareza y alto precio la vainilla fue en un tiempo reservada para uso exclusivo de la realeza.
 Hoy día su empleo y sus benficios se extienden a mas allá de la satisfacción gustativa. Para saber mas sobre los valores y propiedades de la vainilla continua leyendo lo que sigue.


Clases de vainilla: de 100 especies de las orquideas del genero vainilla, sólo se cultivan 3:
Vainilla Pompona o vanillón: origen las Antillas.
Vainilla Fragans o planifolia: origen México e Indonesia.
Vainilla Bourbon: origen la Isla de la Reunión, llamada antiguamente Bourbon. También en Madagascar y Comores.
Vainilla Tahitensis: origen TAhiti. Tiene un peculiar sabor a anís y a pimienta. También es muy apreciado.

La vainilla no solamente es apreciada por ser un gran saborizante en la preparación de muchas recetas culinarias, (especialmente en la repostería y en la confección de postres y dulces); sino que tambien tiene propiedades benéficas para la salud.
Entre las muchas propiedades con que cuenta la vainilla es que es una rica fuente de antioxidantes; los cuales ayudan a prevenir muchas complicaciones de salud asi como tambien es una aliada para recuperarla. Las propiedades antioxidantes en la vainilla fortifican el sistma inmunológico y tambien destruyen los redicales libres responsables del deterioro celular en el organismo.

La vainilla es bastante útil en combatir infecciones, gracias a sus componentes como el eugenol, vanillin hydroxybenzaldehyde. De propiedades antidepresivas y sedativas, calma estados de nervios alterados asi como tambien ayuda en problemas de insomnio; calmando y tranquilizando el sistema nervioso.  Dando oportunidad para poder tener un descanso mas relajado por las noches. El efecto sedante de la vainilla sirve para calmar la anciedad, ira y disconfort propias del estress. En la medicina natural se recomienda tambien el uso de cocimientos a base de vainilla para tratar fiebres, convulciones, problemas circulatorios, alergias e hipersensiblidad.

Algunos datos interesantes hacerca de la vainilla"
  • .La planta de la vainilla pertenece a la familia de las orquideas, llamada Vainilla Plantifolia, y las semillas de la vaina son sus frutos; los cuales son las únicas comestibles de la familia de las orquideas.
  • A la vainilla alguna vez se le consideró como un afrodisíaco.
  • Los primeros extractos de vainilla se realizaban en boticas de pueblo y droguerias.
  • Con sus mas de 250 componentes orgánicos, la vainilla posee uno de los sabores mas complejos en el mundo; creando ese sabor y aroma tan especial.
  • La esencia de la vainilla puede calmar tension y ansiedad promoviendo una sensación de seguridad y bienestar.
  • El consumo de vainilla solo en Estados Unidos es aproximadamente de unas 1,200 toneladas al año.
Se pueden seguir enumerando  muchas mas cualidades que posee la vainilla, pero con las ya mencionadas se crea una idea de la marabilla que es esta maginifica planta; asi como marabillosa  es en sí toda la naturaleza.☺

ESPECIAS

Las especias no solamente excitan las papillas gustativas y complacen nuestro paladar, al ingerir los alimentos sazonados con la rica variedad de condimentos que tenemos a nuestra disposicion. Sino que dado a la cantidad impresionante de compuestos químicos que poseen, las especias son ampliamente empleadas en la medicina alternativa tradicional. Entre los compuestos químicos de las especias se sabe que poseen antioxidantes, minerales y vitaminas, los cuales son indispensables para un completo bienestar general.
  • Las especias han estado en nuestra alimentación por cientos de años, y han estado presentes tambien en nuestra vida como parte importante para recobrar o mantener nuestra salud. Gracias a los exploradores y comerciantes antgüos que se encargarón de llevarlas y darlas a conocer por todo el mundo, es que hoy su uso es comun y generalizado.
  • Las especias se podrían categorizar botánicamente en forma muy corta y simple en:
  • Hojas de plantas aromáticas: como las hojas de laurel, romero, y tomillo entre muchas.
  • Semillas: como el hinojo, el cilantro, fenogreco, mostaza y la pimienta negra, por nombrar solo algunas.
  • Bulbos: estan las cebollas, los ajos, el gengibre, etc.
Las especias no solamente le dan placer a nuestro paladar, sino que tambien poseen un número muy amplio de compuestos químicos que son bien conocidos por sus propiedades en la prevención y cura de enfermedades.

Las especias han sido usadas desde tiempos muy antiguos por sus propiedades anti-inflamatorias asi como tambien por sus efectos carminativos y anti-flatulentes.

  • En estudios médicos se ha encontrado que las especias poseen compuestos químicos que ayudan a la acción anti-cuagulante en los vasos sanguineos, ayudando a prevenir enfermedades cardiácas y a nivelar el correcto estado en las arterias.
  • Los principios activos de las especias pueden activar e incrementar la movilidad del tracto intestinal aumentando las secreciones gastrointestinales.
  • Cocimientos o tizanas de ciertas especias se usan en los tratamientos en enfermedades como resfriados, influenzas, fiebres ligeras, indigestiones o malestares estomacáles, asi como tambien se emplean en menstruaciones dolorosas.
  • La especias tambien se pueden usar en tratamientos naturalaes antihelmínticos, (control de parásitos).
  • Los aceites que se consiguen por medio de ciertas especias, son escencias volátiles que al frotarlos en la piel penetran y expanden localmente los vasos sanguineos, ayudando a que el flujo de la sangre sea mas ligero. Estas esencias se usan como remedios caseros populares; y sirven para aliviar las molestias provocadas por el reumatismo o por músculos adoloridos. Se pueden usar como cataplasmas o en baños calientes.
  • Las especias se usan en la industra del perfume y en la industria de la aromaterapia.
  • Las especias contienen un gran cantidad de minerales como el potasio, magnesio hierro y manganeso. El potasio es un importante componente celular que sierve para controlar el ritmo cardíaco y la presión arterial. El magnesio es usado por el cuerpo como un factor antioxidante.
Usos culinarios: Las especias pueden ser aromáticas, estimulantes, picantes o con un sabor mas bien amargo. Para mantener su sabor y fragancia lo mas intacto posible, se recomieinda que se agreguen a las recetas casi al final de su preparación (especialmente las ojas frecas), ya que con el sobrecocimiento se evaporan y pierden sus aceites naturales.
Las especias se emplean en la preparación de sopas, caldos, asados, salsas, ensaladas, embutidos. Con éllas se pueden sazonar carnes de res, cerdo corderos, aves o productos del mar.
Las especias son indispensables en practicamente todos los alimentos que se preparan y se disfrutan en la mesa alrededor del mundo. ☺

Aceites Esenciales

Los aceites esenciales son potentes concentrados vegetales que al usarlos brindan verdadero bienestar corporal.
Caracteristicas: Sustancias aromáticas, volátiles que pueden provenir de flores, hojas, frutas, cortezas, semillas y raices. Sus esencias pueden ser extraidas por medio de una destilación de vapor de agua; y su cantidad varía de acuerdo al vegetal o planta del cual se extraiga. Por ememplo, para un litro de lavanda se emplean aproximadamente cuarenta kilos de flores, pero harán falta cien kilos de pétalos de flores de lavanda para crear un frasco de 25 ml. de esencia de lavanda. Esta gran concentración explica su alto potecial y tambien su elevado precio.
Empleo: Los concentrados de aceites se utilizan via interna con fines terapéuticos. Se pueden emplear para aliviar afecciones virales, combaten microbios,  hongos y toxinas. Por via externa se emplean en tratamientos de belleza (cara, cabello y cuerpo en general).  Una de las caraterísticas de las esencias es que pueden atravesar las diferentes capas de la piel hasta penetrar hasta el torrente sanguineo y actuar en profundidad sobre el organismo. Su inhalación produce un bienestar profundo.
Las esencias de aceite no se deben de emplear sin diluir, pues al emplearlos puros podrian provocar quemaduras en la piel. Siempre tendran que ser mesclados con agua, aceites vegetales: almendras dulces, sésamo u otra clase de aceite. Con unas 30 gotas son suficintes para una tina de baño. Las esencias de aceite son ricos en vitaminas,ácidos grasos insaturados, hidratan y nutren la piel, pemitiendo la penetración profunda en la demis y epidermis.
Precauación: Como medida de precaución siempre se deberá hacer una prueba antes de usar una nueva esencia para saber si somos alégicos a esta esencia. Se debe de mezclar 1 gota de aceite esencial en 5 gotas de aceite vegetal, aplicar una pequeña cantidad en la muñeca cubriendo con una venda por varias horas. Transcurrido el tiempo si existe alguna irritación, se deberá desechar su uso en el futuro.
Cara: Los aceites esenciales son verdaderos renovadores, bloqueando ciertos procesos de degradacion celular. Un masaje diario antes de aplicar el aceite devuelve el esplendor y la flexivilidad a la piel en el rostro.
Cuerpo: Los masajes en ciertas partes del cuerpo son benéficos para la micro circulación sanguinea, asi como tambien para facilitar la pérdida del agua, (celulitis), o sobre todo el cuerpo para devolver a la piel su elasticidad y firmeza.
Cabello: Los aceites esenciales son estupendos para estimular la circulación en el cuero cabelludo dando al pelo un tono resplandeciente, ademas que brinda un efecto calmante y relajante.
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